Liofilizator może pomóc Ci zaoszczędzić tysiące złotych rocznie, pozwalając w pełni wykorzystać obfitość zbiorów z twojego ogrodu. W czasach, gdy znaczna część świata głoduje, a łańcuch dostaw żywności jest stale zakłócany przez susze i klęski żywiołowe, nie powinniśmy marnować żywności tylko dlatego, że nie zdołamy zjeść tego, co produkujemy w sezonie. Dodatkowo rosnące ceny żywności sprawiają, że liofilizacjia staje się też jednym ze sposobów na lokatę kapitału.

Liofilizacja to najbezpieczniejszy i najprostszy sposób konserwacji produktów żywnościowych. Wraz z nadejściem wiosny ogrodnicy na całym świecie przygotowują swoje działki i planują, co wyhodować. Zamiast się ograniczać, warto pomyśleć o zwiększeniu skali uprawy, planując liofilizację lub inny sposób przechowywania nadwyżek, aby wykorzystać je zimą lub w sytuacji awaryjnej.

Możesz liofilizować praktycznie każdą żywność, w tym mięso, nabiał, dania gotowe oraz wszelkie owoce i warzywa. Liofilizuj plony, które zbierałeś latem i jesienią, a następnie używaj ich nawet przez 25 lat zimą lub wiosną:

  • ziemniaki
  • kalafior
  • brokuły
  • jabłka
  • fasola
  • groszek
  • dynie
  • morele
  • brzoskwinie
  • nektarynki
  • wszystkie jagody
  • śliwki
  • szpinak (do zup i zapiekanek)
  • pomidory
  • szczypiorek
  • ogórki
  • rzodkiewki
  • zioła do wykorzystania jako składniki w przepisach

Powyższa lista to tylko przykłady produktów z twojego ogrodu i w żadnym stopniu nie wyczerpuje tematu, ale mam nadzieję, że pomoże Ci zastanowić się nad sposobami wykorzystania zasobów poza sezonem wegetacyjnym.

Gotowe liofilizaty zapakuj do słoika, lub woreczka doypack. Zabezpieczone w ten sposób przed dostępem powietrza atmosferycznego zachowają świeżość przez bardzo długi czas.

Po długiej zimie łatwo zapomnieć, że za kilka miesięcy czeka na nas kolejna. Zaplanuj swój letni ogródek z przepisami, których używasz najczęściej jesienią i zimą, a zaoszczędzisz pieniądze w sklepie spożywczym, będziesz cieszyć się lepszym jedzeniem przez cały rok i mieć zapas warzyw i owoców bez konserwantów na długie lata.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.