Liofilizator może pomóc Ci zaoszczędzić tysiące złotych rocznie, pozwalając w pełni wykorzystać obfitość zbiorów z twojego ogrodu. W czasach, gdy znaczna część świata głoduje, a łańcuch dostaw żywności jest stale zakłócany przez susze i klęski żywiołowe, nie powinniśmy marnować żywności tylko dlatego, że nie zdołamy zjeść tego, co produkujemy w sezonie. Dodatkowo rosnące ceny żywności sprawiają, że liofilizacjia staje się też jednym ze sposobów na lokatę kapitału.
Liofilizacja to najbezpieczniejszy i najprostszy sposób konserwacji produktów żywnościowych. Wraz z nadejściem wiosny ogrodnicy na całym świecie przygotowują swoje działki i planują, co wyhodować. Zamiast się ograniczać, warto pomyśleć o zwiększeniu skali uprawy, planując liofilizację lub inny sposób przechowywania nadwyżek, aby wykorzystać je zimą lub w sytuacji awaryjnej.
Możesz liofilizować praktycznie każdą żywność, w tym mięso, nabiał, dania gotowe oraz wszelkie owoce i warzywa. Liofilizuj plony, które zbierałeś latem i jesienią, a następnie używaj ich nawet przez 25 lat zimą lub wiosną:
- ziemniaki
- kalafior
- brokuły
- jabłka
- fasola
- groszek
- dynie
- morele
- brzoskwinie
- nektarynki
- wszystkie jagody
- śliwki
- szpinak (do zup i zapiekanek)
- pomidory
- szczypiorek
- ogórki
- rzodkiewki
- zioła do wykorzystania jako składniki w przepisach
Powyższa lista to tylko przykłady produktów z twojego ogrodu i w żadnym stopniu nie wyczerpuje tematu, ale mam nadzieję, że pomoże Ci zastanowić się nad sposobami wykorzystania zasobów poza sezonem wegetacyjnym.
Gotowe liofilizaty zapakuj do słoika, lub woreczka doypack. Zabezpieczone w ten sposób przed dostępem powietrza atmosferycznego zachowają świeżość przez bardzo długi czas.
Po długiej zimie łatwo zapomnieć, że za kilka miesięcy czeka na nas kolejna. Zaplanuj swój letni ogródek z przepisami, których używasz najczęściej jesienią i zimą, a zaoszczędzisz pieniądze w sklepie spożywczym, będziesz cieszyć się lepszym jedzeniem przez cały rok i mieć zapas warzyw i owoców bez konserwantów na długie lata.
