Przebieg procesu

Liofilizowana żywność jest zdrowa i smaczna. Produkty nie tracą wartości odżywczych, a ich smak jest uwydatniony. Liofilizaty sprawdzają się nie tylko tam, gdzie trudno o świeżą żywność, ale też jako przekąski i dania do szybkiego przygotowania na co dzień. Są doskonałą alternatywą dla niezbyt zdrowych słodyczy. Wpisują się w modę na zdrowy styl życia.

Przebieg procesu

Liofilizowana żywność jest zdrowa i smaczna. Produkty nie tracą wartości odżywczych, a ich smak jest uwydatniony. Liofilizaty sprawdzają się nie tylko tam, gdzie trudno o świeżą żywność, ale też jako przekąski i dania do szybkiego przygotowania na co dzień. Są doskonałą alternatywą dla niezbyt zdrowych słodyczy. Wpisują się w modę na zdrowy styl życia.

Liofilizowana żywność jest zdrowa i smaczna. Produkty nie tracą wartości odżywczych, a ich smak jest uwydatniony.

W 1811 roku opisano proces sublimacji, a podczas II wojny światowej liofilizację stosowano do produkcji wartościowych i odpornych na zmienne warunki posiłków dla żołnierzy.

W połowie ubiegłego wieku (1962) liofilizowana żywność trafiła w kosmos, była to bowiem doskonała metoda na utrwalenie produktów spożywczych przy jednoczesnym zachowaniu wartości odżywczych.

Choć kiedyś była to żywność, która stanowiła żelazne menu jedynie podczas ekstremalnych wypraw wysokogórskich, dzisiaj jest zabierana nawet na weekendową wycieczkę w góry.

Historia liofilizacji

Historia liofilizacji