Als wir das Jahr 2017 begrüßten, konnten die Landwirte im ganzen Land – neben dem Silvestervergnügen – ein anderes, für sie wichtigeres Ereignis feiern. Am ersten Januar des Jahres trat das Gesetz über den landwirtschaftlichen Einzelhandel (poln. RHD) in Kraft, und Anfang 2019 wurde es um weitere Erleichterungen erweitert. Nun können Landwirte ihre Produkte ohne viele der Formalitäten und Bedingungen, die Unternehmen bei ähnlichen Tätigkeiten einhalten müssen, verarbeiten und verkaufen. Dies gilt auch für gefriergetrocknetes Obst, Gemüse, Kräuter und andere Zubereitungen.

Einen Gefriertrockner kaufen und gefriergetrocknete Lebensmittel über den RHD verkaufen

Natürlich geht das! Gegenwärtig kann der Landwirt im Rahmen des RHD seine gefriergetrockneten Produkte direkt an den Endverbraucher oder an Einzelhandelsbetriebe – wie z.B. Reformhäuser, Kantinen, Restaurants, Agrotourismusbetriebe, aber vor allem auch über das Internet verkaufen, wodurch sich sehr große Märkte eröffnen. Als Erzeuger kann der Landwirt gefriergetrocknete Lebensmittel mit einem absoluten Minimum an Formalitäten verkaufen. Klicken Sie hier und erfahren Sie, was Gefriertrocknung ist und wie das Verfahren funktioniert. Darüber hinaus liegt die Grenze für den steuerfreien Verkauf bei 40.000 PLN pro Jahr, aber selbst wenn dieser Betrag überschritten wird, beträgt die Steuer nur 2%!

Voraussetzungen für den Betrieb eines RHD

Die erste ist, dass Sie hauptsächlich Produkte aus Ihrem eigenen Betrieb verkaufen müssen, und wenn Sie Ihr eigenes Gemüse, Obst und sogar Fleisch gefriertrocknen, ist diese Bedingung automatisch erfüllt. Leider verbietet das Gesetz die Beschäftigung von Arbeitnehmern, aber das ist auch gut so, denn so muss der Landwirt nicht die Hygienevorschriften erfüllen, die für Lebensmittelproduktionsbetriebe gelten.

Außerdem sollten die Erzeugnisse des Landwirts ordnungsgemäß verpackt und gekennzeichnet sein – bei Gefriertrocknungsprodukten genügen ein Doypack und ein Etikett. Die Tätigkeit sollte auch der Gesundheitsbehörde des Landkreises oder dem Landkreis-Tierarzt gemeldet werden. Es sei jedoch darauf hingewiesen, dass der Landwirt nicht verpflichtet ist, im Rahmen dieser Tätigkeit eine Registrierkasse zu führen!

Ist RHD etwas für mich?

RHD ist eine gute Lösung für Erzeuger, die unabhängig von Geschäften sein wollen – sie wollen selbst entscheiden, wann und wie sie ihre Produkte verkaufen, aber vor allem versuchen sie, sich zusätzliche Einkommensquellen zu sichern. Der Markt für gesunde Lebensmittel ist im Aufwärtstrend, und besonders beliebt sind Produkte, die direkt vom Bauern kommen. Das liegt daran, dass sie für ihren hervorragenden Geschmack und ihre gesundheitlichen Qualitäten einstehen, und nicht für aggressives Marketing. Wenn Sie Landwirt sind – ein Erzeuger von Obst, Gemüse oder Kräutern, Fleisch oder anderen Konserven – möchten Sie wahrscheinlich wachsen und Ihr Betriebseinkommen steigern. Dann ist die Gefriertrocknung im Rahmen des RHD etwas für Sie.

Kauf eines Gefriertrockners und Herstellung von gefriergetrockneten Lebensmitteln in Kleinbetrieben

Die Verarbeitung in kleinem Maßstab kann für Landwirte eine weitere Geschäftsform darstellen. Der Unterschied zwischen RHD und Kleinverarbeitung besteht darin, dass wir als Erzeuger im letzteren Fall gezwungen sind, ein Unternehmen zu führen. Die Produktion im Rahmen der handwerklichen Verarbeitung kann von Landwirten, Hausbewohnern oder Ehegatten von Landwirten durchgeführt werden.

Der zweite große Unterschied ist die Höhe der Kofinanzierung. Bei der letzten Ausschreibung konnte ein Landwirt, der ein Unternehmen betreibt, mit einer Kofinanzierung in Höhe von 500.000 PLN rechnen!

Unabhängig davon, für welche Form sich ein Landwirt entscheidet, bieten beide zahlreiche Vorteile, denn neben hohen Kofinanzierungsbeträgen kann er auch mit einer Reihe von Vergünstigungen und Erleichterungen bei der Führung eines Geschäfts im Rahmen eines Kleinbetriebs rechnen.